Непростой рецепт говяжьей солонины с капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 706 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 706 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на десять порций
Гвоздика 1 столовая ложка
Кинза 1 столовая ложка
Красный перец хлопьями 1 столовая ложка
Семена горчицы 1 столовая ложка
Черный перец горошком 1 столовая ложка
Лавровый лист 5 штук
Соль по вкусу
Сахар 1 стакан
Розовая гималайская соль 1 столовая ложка
Говяжья грудинка 2,5 кг
Чеснок 4 зубчика
Репчатый лук 1 головка
Картофель 3 штуки
Белокочанная капуста 1 штука
Лимонный сок 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Поставьте сковороду на средний огонь. Обжарьте все приправы и 3 лавровых листа. Готовьте до появления пряного аромата. 3/3, смеси выложите в кастрюлю и залейте 8 стаканами воды, добавьте соль, сахар и розовую соль. Доведите до кипения и снимите с огня. Немного остывшую смесь охладите в холодильнике. В остывшую смесь положите говяжью вырезку, придавите чем - нибудь и держите в холодильнике 5 дней. Оставшиеся специи уберите в емкость с крышкой.
Достаньте говяжью вырезку, дайте воде стечь. Мясо вместе с оставшимися пряностями, чесноком и луком положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и затем томите на медленном огне около часа. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Тем временем почистите и нарежьте крупными кусками картофель. Налейте воду в кастрюлю, посолите, добавьте картофель и варите до готовности. Капусту нашинкуйте, выложите в кастрюлю, посолите, добавьте сок лимона и 1/1, стакана воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Томите на медленном огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Готовый картофель и капусту выложите на тарелки. Солонину нарежьте ломтиками поперек волокон и разложите по тарелкам. Полейте соком мяса и подавайте теплым. Приятного аппетита!
