Порадуйте любимого сытной закуской родом из Азербайджана
Очень хорошее сочетание овощей с мясом. Сытно и вкусно.
Я нашла этот рецепт в старой книге рецептов Азербайджанской кухни. Решила приготовить. Азербайджанская кухня очень сытная, насыщенна витаминами. Рецепт этот относится к категории летних рецептов, но думаю его можно готовить и зимой, не добавляя баклажан.
Непростой рецепт казана котлеты в кастрюле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 35 мин. Содержит всего 62 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 ч 35 мин
Количество калории: 62 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Фарш мясной 600 гр
Картошка 5 шт.
Лук репчатый 200 гр
Баклажаны 4 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Укроп 50 гр
Кинза, кориандр 50 гр
Базилик 50 гр
Соль 50 гр
Перец черный молотый по вкусу
Куркума по вкусу
Пошаговое приготовление
Ингредиенты.
Лук очень мелко порезать.
Зелень покрошить.
Добавить лук и зелень к фаршу.
Если нет свежего базилика добавить сушёный.
Добавить в фарш соль, чёрный перец, куркуму и одно яйцо.
Всё тщательно перемешать и отложить пока фарш в сторону.
Порезать баклажаны кругляшками.
. .. и картофель.
Лук, перец порезать мелкой соломкой.
. .. помидоры.
Выложить в сковороду лук и помидоры.
Следом картофель и баклажаны.
С помощью холодной воды сформировать вот такие питочки.
Поверх овощей выложить наши котлеты.
Сверху перец.
Опять помидоры и лук.
Картофель и баклажаны.
Котлеты и перец.
Последний слой картофель и баклажаны.
Лук порезать очень мелко или перекрутить в мясорубке и добавить к фаршу.
Кинзу и укроп порезать мелко, смешать с фаршем.
Добавить сушёный базилик и одно яйцо, перемешать.
Добавить соль, чёрный молотый перец и куркуму по вкусу. Отложить фарш на время.
Все овощи помыть.
Баклажаны и картофель очистить от кожуры, перец очистить от семян.
Нарезать картофель и баклажаны кругляшками, перец, лук и помидоры не крупной соломкой.
Взять глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, выложить 1-й слой половину лука и помидор, за ними картофель и баклажаны, далее из фарша при помощи холодной воды сформировать питочки, выложить поверх овощей так, чтобы они не соприкасались. Поверх питочков выложить половину нарезанного перца. Далее повторить шаги, выложить лук и помидоры, затем картофель и баклажаны, следом питочки и перец и так пока не закончится фарш. Последний слой выложить баклажаны и картофель.
Налить пол стакана воды и по желанию можно положить грамм 100 сливочного масла, но я его не использовала, так как фарш очень жирный.
Поставить на тихий огонь и тушить под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей.
Блюдо желательно подавать с соусом кефир+ чеснок, но можно и без него.
