Голубцы считают традиционным блюдом славянской кухни.На самом деле в XIV-XV вв. оно было заимствовано из восточной кухни. А название голубцы получили,т.к. блюдо напоминало тушки голубей в сметане.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт голубцов Сицилианец русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Голубцы

Ингредиенты на пять порций

• мясо, можно готовый фарш — 300 Грамм
• капуста — 800 Грамм
• макароны — 100 Грамм
• луковица — 1 Штука
• мука — 1 Ст. ложка
• томатное пюре — 3 Ст. ложки
• сметана — - По вкусу
• соль — - По вкусу
• зелень — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Пропускаем мясо через мясорубку. Можно несколько раз, тогда оно получится совсем нежным.
2. Отвариваем макароны до почти готового состояния, затем промываем их под холодной водой и даем стечь через дуршлаг.
3. Перемешиваем мясо с макаронами, солим и перчим по вкусу.
4. Измельчаем одну луковицу и пассеруем ее на сливочном масле до золотистого цвета.
5. Готовый лук перемешиваем с фаршем.
6. Отделяем капустные листья от вилка и провариваем их в кипятке 5–7 минут, чтобы они стали мягкими. Раскладываем их на противне, чтобы они высохли и остыли. Затем отбиваем их.
7. Заворачиваем фарш в капустные листы как в конверт.
8. Разогреваем немного масла на сковороде и слегка обжариваем голубцы.
9. Обжаренные голубцы складываем в глубокую кастрюлю.
10. Теперь готовим соус.
11. Наливаем на сковороду сметану, томатное пюре и муку, растворенную в 1 стакане воды. Солим по вкусу, перемешиваем и протушиваем пару минут.
12. Полученным соусом поливаем голубцы и ставим их тушиться на медленном огне под крышкой на 20 минут.
13. Тушить можно и в духовке, но тогда крышкой лучше не накрывать.