Этот печеночный пирог рецепт которого в качестве коржиков использует блинчики, является одним из коронных блюд моей мамы. Он отлично смотрится на праздничном столе и может удивить гостей! Хочу поделиться с вами его рецептом.
Непростой рецепт печеночного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 5 мин. Содержит всего 103 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч 5 мин
Количество калории: 103 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
Печень говяжья 600 гр
Куриные яйца 3 шт.
Молоко (свежее) 1 стак. (200 мл)
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 4 стол. л.
Растительное масло по вкусу
Майонез (нежирный) 100 гр
Лук репчатый 3 шт.
Морковь (спелые) 3 шт.
Для украшения:
Петрушка 1 гр
Укроп (1 пучок) 2 гр
Пошаговое приготовление
Нам понадобится говяжья печень, которую нужно очистить, промыть, нарезать на мелкие кусочки, а потом пропустить через мясорубку или с помощью комбайна превратить ее в фарш. Добавляем к печеночному фаршу куриные яйца, свежее нежирное молоко, перец и соль - по вкусу, муку. Хорошенько смешайте или взбейте, чтобы не было комков муки. Затем разогрейте на сковородке сливочное масло и пожарьте блинчики с двух сторон, как вы это делаете обычно. Печень готовится быстро, поэтому это не займет много времени. Теперь нужно приготовить зажарку. Для этого луковицы порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на мелкой терке. Пассеруйте их в масле на сковородке. Приступим к самому главному - сформируем печеночный пирог. Возьмите один блин, намажьте его майонезом, положите тонкий слой морковно - луковой зажарки, сверху накройте следующим блином, с которым повторите эти же операции. И так, пока блинчики не закончатся. Последний блин смажьте майонезом, а сверху украсьте мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой и укропчиком. Пирог готов!
