Предлагаю любителям сыра Филадельфия, и не только, рецепт летнего торта без выпечки. Торт выполнен на основе бисквитного печенья Савоярди, сыра Филадельфия, натурального йогурта, сиропа соцветий бузины, вина Просекко, лайма и ананасовой мяты. Торт имеет такие же составные, как и аперитив Хьюго, и носит такое же название Hugo. Особенный аромат торт приобретает, если наслаждаться им очень холодным, в прикуску с аперитивом Хьюго или просто шампанским. Приятного вечера всем!
Простой рецепт филадельфия-торта «Хьюго» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 53 килокалорий.
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 53 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Десерт, банкет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двенадцать порций
Желатин 6 пластина
Йогурт натуральный 300 мл
Лайм 1 шт.
Масло сливочное 100 г
Мята лимонная свежая 10 листья
Печенье Савоярди 125 г
Просекко 150 мл
Сироп из соцветий чёрной бузины 150 мл
Филадельфия - Йогурт 500 мл
Пошаговое приготовление
Подготовим ингредиенты: Просекко сухое или брут, сироп соцветий бузины, лайм, печенье - палочки Савоярди, Филадельфия - йогурт, натуральный йогурт без вкусовых добавок и сахара, сливочное масло, желатин и листики мяты, лучше всего не сильно острой.
Печенье раздробим в мелкую крошку.
Масло нарежем кусочками и растопим либо на плите, либо в микроволновке или духовке.
Выливаем масло в посуду с печеньем.
Перемешаем до однородной крошки печенье с маслом.
Выстилаем дно разъёмной формы пекарской бумагой. Одеваем кольцо и делаем из крошки печенья упругое дно. Я делаю обычно при помощи стакана. И уберём пока в холод.
Пластины желатина заливаем половиной Просекко, для набухания, на 5 минут.
Смешаем Филадельфию - йогурт с натуральным йогуртом.
Также выжимаем из лайма 3 ст. л. сока. Всё ещё раз перемешаем хорошенько.
В разбухший желатин добавим весь сироп соцветий бузины. Доведём желатин до полного распускания в жидкости, нагрев приблизительно до 60-70°С любым удобным способом. Я обычно это делаю в паровой духовке.
В горячую массу с желатином вводим 2 ст. л. крема и размешаем.
Сразу же, тонкой струйкой, переливаем в весь крем желатиновую смесь, при этом, основательно взбивая миксером.
Теперь доливаем остальной Просекко и взбиваем миксером около минуты. Если кому кажется не достаточно сладким, то добавьте ещё сиропа.
Выливаем крем в форму с печеньем.
Натрём мелко цедру лайма, можно только половину лайма использовать. И присыпем сверху. Накроем и уберём в холодильник на 3 часа или более.
По истечении времени сначала отделим кулинарным шпателем торт от стен формы, во избежании трещин при открывании кольца формы.
Украшаем кусочками лайма и мяты. Филадельфия - торт Хьюго готов, сервируем и наслаждаемся!
