Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом вареников с сыром. В состав теста для вареников входит не кефир и не молоко, а сильногазированная вода. Я уже сталкивалась раньше с таким тестом в выпечке хлеба и мне результат очень понравился. Тесто пластичное, податливое с пузырьками воздуха, как у дрожжевого. Вареники на таком тесте получаются очень вкусными. Рекомендую попробовать для разнообразия!
Несложный рецепт вареников с сыром русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 55 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 55 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед, перекус
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Для теста
Вода сильногазированная 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Мука пшеничная 1 кг
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 г
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Соль 2 щепотка
Творог 800 г
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления теста на вареники возьмём сильногазированную воду, яйцо, муку, масло подсолнечное, сахар, соль.
В глубокую миску вливаем газированную воду, вбиваем яйцо.
Разбалтываем вилкой до однородности.
Добавляем подсолнечное масло.
Всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Затем небольшими порциями подсыпаем муку.
И замешиваем мягкое тесто.
Готовое тесто месим 7 минут, подсыпая муку по мере необходимости. Тесто должно стать блестящим и эластичным.
Такое тесто накрываем и оставляем на 30 минут отдыхать.
В это время готовим начинку в вареники. Для неё возьмём творог, яйцо, соль по вкусу.
В миске соединяем все ингредиенты (я добавила только желток, без белка).
И перемешиваем в однородную массу.
Отдохнувшее тесто делим на 2 части и округляем их.
Раскатываем в тонкий пласт 2-3 мм толщиной.
Стаканом выдавливаем круги.
В каждый круг выкладываем сырную начинку.
Защипываем края теста и лепим вареники.
В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, опускаем в неё вареники. Готовим вареники до тех пор, пока они всплывут, убавляем огонь и варим ещё 3 минуты до полной готовности.
Вынимаем вареники из кастрюли с помощью шумовки и подаём с маслом и сметаной. Приятного аппетита!
