Любимые конфеты в торте или торт — одна огромная конфета... Любителям шоколада, как раз очень шоколадный и очень изысканный торт, одноимённый с известными конфетами фабрики Ferrero Rocher, уверенно понравится очередной рецепт. На просторе Интернета есть вариант этого торта и есть на сайте очень похожий рецепт от Светы, который я собиралась повторить в безсахарном виде.
Благодаря рецептy Светы (Deva, спасибо тебе, Света) и другому вариантy, я кое-где своё добавила, кое-где что-то убрала и в результате получился ещё один вариант.
Сложный рецепт торта Ferrero Rocher европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 310 килокалорий.
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 310 килокалорий
Количество порций: 16 порций
Повод: Десерт, банкет
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на шестнадцать порций
Бисквит
Какао порошок 30 г
Крахмал пшеничный 30 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 100 г
Соль 2 щепотка
Фундук (лесной орех) 200 г
Яйца куриные 6 шт.
Начинка
Вафли шоколадные 150 г
Сыр Маскарпоне 250 г
Шоколад тёмный 200 г
Шоколадно - ореховая паста 250 г
Глазурь и украшение
Конфеты Ferrero Rocher 16 шт.
Коньяк 2 ст. л.
Сливки 33% 3 ст. л.
Фундук (лесной орех) 50 г
Шоколад тёмный 170 г
Шоколадно - ореховая паста 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита, для начинки, для глазури и украшения. Шоколад тёмный —это не менее 46% какао. Фундук в мелкой крошке, а также 50 г цельного для украшения.
Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 7 минут, миксером на высоких оборотах, в пышную тягучую пену.
Смешиваем крошку фундука с какао, пшеничным крахмалом (заменяем на кукурузный) и разрыхлителем.
Порциями добавляем сухую смесь в яичную пену. Перемешиваем венчиком или лопаткой до однородности теста, но недолго.
Сразу же переливаем тесто в форму, дно которой выстелено пекарской бумагой. В эту же минуту ставим в заранее разогретую диховку. Выпекаем при 180°С около 35 минут, проба на сухую лучину.
Остужаем 10 минут в форме, затем вынимаем из формы, освобождаем от бумаги и окончательно остудим на решётке. Остывший бисквит режем на 2 половины.
Этим временем нарезаем вафли на крупные кусочки, проблизительно толщиной 3-4 мм.
Топим шоколад на водяной бане, чтобы не перегреть шоколад, кастрюлька не должна касаться кипящей воды.
В горячий шоколад добавляем Нутеллу, хорошо перемешаем.
И затем вмешаем венчиком от руки Маскарпоне.
И в заключение добавим нарезанные вафли, перемешаем.
1 половину бисквита вкладываем в кольцо и намазываем всю шоколадную начинку, выравниваем.
Накроем вторым бисквитом, немного придавим руками, накроем и уберём в холодильник остывать на не менее, чем на 3 часа.
Подогреем Нутеллу на водяной бане, смотрите 8 шаг. Обмажем тонким слоем весь торт.
Снова, как в 8 шаге, растопим шоколад со сливками на бане. Вливаем для аромата и вкусовой нотки коньяк, хорошо перемешиваем до однородной глазури.
Ставим торт для глазирования на решётку. Глазируем, даём вольно растечься шоколаду. Для сохранения блеска глазури не убираем торт в холод.
Цельный орех режем на 6-8 частей. Украшаем торт и выкладываем шоколадные конфеты так, чтобы на каждый кусок была 1 конфетка. Дадим глазури застыть. Наслаждаемся!
