В армянской кухне шашлык готовят не только из баранины, свинины, козлятины, но и из овощей. Ни одно застолье в Армении не обходится без этого блюда. Подается такой армянский шашлык, а вернее, салат из запеченных на мангале овощей, обязательно к мясу, приготовленному на угляхПростой рецепт шашлыка из овощей по‑армянски армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 127 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 127 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Салаты, Армянская кухня, Вегетарианская едаИнгредиенты на четыре порцииСладкий перец 4 штукиПомидоры 4 штукиБаклажаны 4 штукиПерец чили 1 штукаКинза 1 пучокБазилик 1 пучокРепчатый лук 1 головкаСоль по вкусуПошаговое приготовлениеРазжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по - армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях..
Очень аппетитно! Забрала рецептик шашлыка из овощей по‑армянски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.