Несложный рецепт ризотто с кроликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 183 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 183 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Крупяные изделия
Технология приготовления: Жарение
Ингредиенты на четыре порции
Кролик (окорочка) 4 шт
Шпик свиной1/1, кг
Соус (чили, светлый) 4 ст. л.
Рис (арборио) 1 стак.
Лук репчатый (сладкий) 1 луковица
Вино белое1/1, стак.
Масло оливковое4 ст. л.
Бульон (овощной) 1/1, л
Ваниль (стручок) 1/1, шт
Сливки 33% - ой жирности1/1, стак.
Молоко кокосовое1/1, стак.
Пошаговое приготовление
Измельченный лук обжарить в масле в глубокой сковороде, 2 мин., всыпать рис и обжаривать еще 2 мин Залить вином и 1 половником горячего бульона. Варить на слабом огне, помешивая, до полного впитывания, добавить еще 1 половник горячего бульона; повторять, пока не закончится жидкость.
Кокосовое молоко и сливки налить в сотейник, выскрести туда же семена из стручка ванили, довести до кипения. Добавить кокосовое молоко в ризотто, помешивая, варить 2–3 мин.
Окорочка натереть солью. Сало крупно нарезать, положить в сотейник, вытопить жир. Вынуть шкварки, мелко порубить, добавить в ризотто. Окорочка погрузить в горячий жир и обжаривать на среднем огне до готовности, 25 мин Выложить их на ризотто, полить соусом чили, подавать немедленно.
