Грибное рагу с крылышками

Простой рецепт грибного рагу с крылышками украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриные крылышки 400 г.
• Морковь 160 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Растительное масло 50 мл.
• Вешенки 1 кг.
• Сметана 250 г.
• Сливки 10% жирности 150 мл.
• Мука пшеничная 25 г.
• Морская соль 15 г.

Пошаговое приготовление

1. Осень пора овощей и грибов. Мы насобирали замечательные лесные шампиньоны. Предлагаю вам приготовить ароматное грибное рагу. Крылышки помыть, вытереть бумажным полотенцем лишнюю влагу и обжарить с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде под закрытой крышкой, на разогретом растительным маслом.
2. Лук почистить от шелухи и порезать четверть кольцами.
3. К почти готовым крылышкам добавить порезанный лук, а так - же порезанную морковь. Жарить вместе до готовности. Морковь и лук не должны пережариться. Они должны оставаться сочными.
4. Вешенки почистить от налипших иголок хвои и других растений.
5. Порезать соломкой.
6. Промыть желательно в трёх водах. Налить большое количество воды в ёмкость и в неё опустить грибы и нежно их переворачивать, весь песок, и земля осядут. Грибы аккуратно вынуть на дуршлаг. Так повторить ещё 2 раза.
7. Затем грибы перекладываем в большую кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться на 20 минут, чтобы они стали мягче.
8. Сваренные вешенки откинуть на дуршлаг. Немного отвара не выливайте, он нам может пригодиться. Когда вода полностью стечёт, грибы переложим в сковороду к крылышкам и овощам. Обжарим вместе под закрытой крышкой минут пять. Когда мясо подрумянится, а овощи и грибы будут почти готовыми, делаем газ очень маленьким. Солим по вкусу. Берём ложку муки и рассыпаем по содержимому сковороды. Тщательно размешиваем, чтобы не было потом комочков. Мука послужит загустителем для соуса.
9. В последнюю очередь вводим сметану и сливки и постоянно перемешиваем, чтобы мука соединилась со сметаной и сливками. Если соус получился густым, тогда добавьте немного грибного отвара. Мы подавали с картофельным пюре.