Простой рецепт галеты с яблоками и корицей французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 199 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 199 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на шесть порций
Мука пшеничная высшего сорта 170 г.
Пищевая соль 0.25 ч. ложк
Масло сливочное 100 г.
Вода 4 ст. ложк
Яблоко 3 шт.
Сахар 2 ст. ложк
Корица 0.25 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Галета с яблоками и корицей – это выпечка, которая готовится на основе песочного теста. Галета является блюдом французской кухни и может быть приготовлена с абсолютно разными начинками, в данном случае начинкой являются сладкие яблоки. Для начала необходимо просеять пшеничную муку в тарелку, лучше всего брать высший сорт. К муке обязательно добавить щепотку пищевой соли, чтобы у теста появился вкус.
Отмерить на кухонных весах необходимо количество сливочного масла, а именно 90 грамм. Сливочное масло оставляем на тарелке при комнатной температуре на 15 минут. За это время масло станет мягче, что позволит лучше соединить его с мукой.
Сливочное масло порезать на кусочки и положить в муку. Сначала ножом рубим масло с мукой, а затем руками делаем крошку из масла и муки. Сахар в тесто не добавляется, поэтому сладким оно не будет, сладкой будет яблочная начинка. По желанию допускается добавление сахара в тесто.
Вода для такого теста должна быть не просто холодной, а ледяной. Сделать углубление в массе и вылить воду. Замешиваем тесто. Если тесто густое, то добавьте еще воды, примерно 1 столовую ложку.
Замешиваем тесто и формируем шар. Тесто необходимо охладить в течение 30 минут. Для того, чтобы тесто не заветрелось, его необходимо накрыть пищевой пленкой.
Тесто достать из холодильника, присыпать стол мукой и раскатать тесто в круг толщиной 5 мм. Форму для выпекания накрыть пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму, края теста должны свисать.
Свежие яблоки сладкого сорта сполоснуть водой, очистить и удалить серединку с семечками. Яблоки нарезаем дольками, толщина которых до 1 см.
Яблоки выкладываем на тесто, накладывая друг на друга.
Затем заворачиваем края теста и прижимаем. Включаем духовку.
Сверху яблоки посыпаем обыкновенным белым сахаром. При желании можно взять тростниковый сахар, получится карамельный аромат.
Затем посыпаем яблоки корицей смешанной с сахаром или просто молотой корицей.
Края теста можно оформить с помощью вилки. Порезать 10 грамм сливочного масла на тонкие кусочки и разложить их по яблокам.
Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут при 190 градусах. Затем галету достать из духовки, немного остудить и вынуть из формы, убрав бумагу.
Готовую галету с яблоками можно посыпать сверху сахарной пудрой, а также её можно подавать к чаю со сгущенным молоком.
