Рагу овощное

Простой рецепт рагу овощного русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на четыре порции

• кабачки 1-2 шт.
• тыква 200-300 г
• морковь 2 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• соль щепотка
• перец по вкусу
• масло растительное 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Вымыть и почистить овощи.
3. Тыкву очистить от кожуры и семечек.
4. Если кабачок старый, то тоже удалить кожуру и семечки; если молодой, то достаточно его хорошо помыть.
5. Нарезать морковь крупными кубиками.
6. Лук мелко порезать.
7. В казане (глубокой сковороде) разогреть масло и обжаривать минут 5 морковь, затем добавить к ней лук.
8. Жарить 5 минут.
9. Перец нарезать дольками, затем на 2-3 части.
10. Отправить к моркови и луку.
11. Обжаривать овощи еще минут 5.
12. В это время кубиками нарезать кабачки и тыкву, добавить их к остальным ингредиентам в казане (сковороде).
13. Овощи посолить, перемешать.
14. Закрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.
15. Воду добавлять не нужно, т.
16. к.
17. кабачки дадут достаточно жидкости.
18. Через полчаса выключить плиту.
19. Добавить мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу.
20. Оставить рагу томиться под крышкой еще 10 минут.
21. Можно раскладывать по тарелкам и подавать.
22. Если дать рагу постоять несколько часов - оно станет еще вкуснее! Есть его можно как холодным, так и горячим.
23. Приятного аппетита!