Тефтели в Италии готовят ничуть не менее вкусно, чем пиццу, пасту и ризотто. Простой рецепт тефтелей по-итальянски - для тех, кто хочет ощутить новый вкус хорошо знакомого блюда!
У каждой итальянской хозяйки - свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы - базилик, орегано - и, конечно, чеснок. Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные - и грецкие, и фундук, и кедровые - а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю!
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт тефтелей по-итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 191 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели
Ингредиенты на двенадцать порций
Фарш — 500 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Пармезан — 50 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Орешки — 50 Грамм (кедровые, грецкие или фундук)
Свежая зелень — По вкусу (петрушка, орегано, базилик и т. д. Очень вкусно получается со шпинатом)
Панировочные сухари — По вкусу
Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
Помидоры — 1 Килограмм
Красное вино сухое — 2/2, Стакана
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Пошаговое приготовление
Пармезан натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.
Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.
Сформировать небольшие тефтельки.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить и сложить в сотейник.
Добавить красное вино, соль, перец, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
Выложить тефтели на смазанный маслом противень, залить соусом и запекать при температуре 180 С полчаса.
Подавать горячими с макаронами, картофельным пюре или просто зеленым салатом. Buon appetito!
