Несложный рецепт котлет свино говяжьи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 204 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 204 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Свиной фарш 300 г.
Говяжий фарш 300 г.
Хлеб 0.5 шт.
Молоко 0.5 л.
Лук репчатый 2 шт.
Крахмал картофельный 1 ст. ложк
Яичный белок 1 шт.
Пищевая соль 1 ст. ложк
Перец душистый 0.5 ч. ложк
Подсолнечное масло 6 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления котлет свино говяжьих. Существует множество разных рецептов котлет, готовят их не только с мяса, но и с рыбы, грибов. А самые вкусные все - таки мясные котлеты. Еще вкуснее они получаются если приготовлены с домашнего фарша, где мы стараемся положить меньше хлеба, а не покупного с магазина. Но если совсем не хватает времени, то подойдет и магазинный фарш. В нашей семье отдают предпочтение фаршу свиному и говяжьему. С него я всегда делаю котлеты. Говядина полезная, а свинина сама по себе нежная. Смешав их получится очень полезный и вкусный фарш. Котлеты выгодно делать, их хватает на долгое время и хранятся они в холодильнике до 7 дней. Можно дать ребенку в школу и взять с собой на работу. Они сытные, ароматные, сочетаются с любым гарниром. По желанию можно сделать к ним подливу или соус. Очень хорошо смотрятся на праздничном столе и просто не заменимое блюдо в будни. Для начала прокручиваем свинину и говядину через мясорубку и смешиваем все вместе. Такой фарш у меня получился. Я брала свинину с прослойками сала, что б котлеты получились не сухими.
Хлеб замочить в молоке предварительно отделив мякоть от корочки. Корочку можно потом съесть с уже приготовленными котлетами, а мякоть залить и дать постоять минуты 2. Молоко должно быть комнатной температуры, а хлеб желательно не свежий.
Вымочить хлеб и добавить к фаршу.
Лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лука не жалейте, с ним котлеты будут сочнее и добавить его в емкость с фаршем.
Всыпать картофельный крахмал, если нет то можно очистить картофелину и натереть на мелкой терке, это тоже самое (некоторые добавляют вместо крахмала муку).
Отделить белок от желтка, желток нам не понадобится.
А белок взбить миксером на высокой скорости до образования пены и высыпать ко всем продуктам.
Все посолить, поперчить по вкусу и очень хорошо перемешать. Нужно немного отбыть фарш, взять в руки и бросать в емкость, где он лежал с силой.
В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывать сформированные котлеты. Что б фарш не приставал к рукам, нужно руки немного смочить водой.
Обжарить с одной стороны на медленном огне несколько минут, до образования золотистой корочки, потом перевернуть на другую сторону и жарить еще несколько минут.
Можно подавать как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита.
