Фирменное блюдо, которое обожают все без исключения члены семьи (даже дети!) - котлеты из щуки. Блюдо специфическое - чтобы получилось вкусным, нужно знать секреты ;)
Чтобы приготовить вкусные котлеты из щуки - нужно знать несколько секретов, описанных в этом рецепте с фото. Если приготовите точно так, как описано - будете приятно удивлены нежным и воздушным вкусом щучьих котлеток. От таких нежных котлет тащатся даже дети, хотя, к примеру, мясные котлеты у них спросом не пользуются. Конечно, многое зависит и от свежести щуки - чем свежее рыба, тем вкуснее и котлеты из нее. Удачи и приятного аппетита!
Количество порций: 10-12
Простой рецепт котлет из щуки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 288 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 288 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Ингредиенты на шесть порций
Фарш или филе щуки — 2 Килограмма
Репчатый лук — 3 Штуки
Копчености (грудинка, колбаса) — 150 Грамм
Белый хлеб — 100 Грамм
Сливки 10% жирности — 100 Грамм
Укроп — - По вкусу
Панировочные сухари — 50 Грамм
Растительное масло — 50 Миллилитров
Соль, перец — - По вкусу
Пошаговое приготовление
Знакомьтесь, это наша щука. У меня была целая - из костей и головы была сварена уха, из мягкой части был сделан фарш.
Итак, делаем проверенным дедовским методом наш фарш - перекручиваем филейные кусочки рыбы через мясорубку.
А это - копчености. Их тоже перекручиваем через мясорубку (можно даже дважды) и добавляем к фаршу.
Добавляем к фаршу мелко нарезанный и спасерованный в растительном масле репчатый лук.
Наконец, добавляем к фаршу замоченный в сливках белый хлеб. Перемешиваем все, если фарш получается неоднородным - перекрутите еще раз.
Напоследок добавляем в фарш мелко нарубленный укроп, соль и перец.
Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки. Желательно - диаметром около 6-7 см, то есть действительно небольшие.
Каждую котлетку хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.
И обжариваем в растительном масле до готовности - это около 5 минут с каждой стороны. Готово!
