Несложный рецепт белой рыбы в корочке из грецких орехов и цедры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 652 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 652 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Филе рыбы 750 г
Яйцо куриное 2 штуки
Растительное масло 6 столовых ложек
Пшеничная мука 120 г
Панировочные сухари 50 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лук 1 штука
Морковь 2 штуки
Укроп 2 пучка
Сливки 25% - ные 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Сначала делаем укропное рагу. Для этого укроп вымыть, обсушить, нарезать кусками по 3-4 см длиной. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать соломкой. В разогретом сотейнике на масле обжарить морковь и лук в течение 3 минут.
Затем добавить укроп и готовить еще 4 минуты. На сухой сковороде поджарить муку. В морковь и лук добавить сливки, поджаренную муку, перец и соль, и все перемешать. Убавить огонь и тушить минут 7 под крышкой.
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать на куски и сбрызнуть соком лимона. Натереть солью, перцем и обвалять в муке. Отложить в сторону на 5 минут, чтобы мука хорошо впиталась в рыбу.
С половины лимона теркой снять цедру. Из мякоти отжать сок. Измельчить орехи в мелкую крошку. Орехи, тертую цедру и панировочные сухари смешать в миске. Взбить в отдельной миске яйца, слегка посолить и поперчить. Куски рыбы окунуть сначала в яйца, затем обвалять в панировке. Панировку прижать руками.
Обжаривать рыбу в хорошо разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
Выложить на тарелку с укропным рагу и подать к столу.
