Целую индейку надо начинать разделывать с ножек. Это удобно и это самая вкусная часть индюшатины. А душистый фруктовый булгур лучше предварительно вынуть из тушки и разложить по тарелкам, чтобы не рассыпался.
Непростой рецепт индейки, фаршированной сладким булгуром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 151 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 151 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Индейка 1 штука
Сливки 1 л
Корица 1 столовая ложка
Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка
Булгур 500 г
Изюм 100 г
Курага 100 г
Топленое сливочное масло 100 г
Коньяк 100 мл
Сахар 50 г
Кайенский перец щепотка
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Индейку залить сливками, смешанными с молотыми корицей, кумином, солью, кайенским перцем, втереть сливки в тушку и оставить мариноваться в холодильнике на двенадцать часов.
Перед началом готовки булгур обжарить на топленом сливочном масле вместе с изюмом и мелко нарезанной курагой в течение трех минут, после чего залить коньяком и тушить до тех пор, пока коньяк не испарится. Тогда в булгур добавить сахар, щепотку соли и залить водой так, чтобы она на палец покрывала крупу. Еще пятнадцать минут булгур должен провести на медленном огне, пока не сварится.
Смыть с индейки сливки, в брюхо запихнуть кашу и поставить индейку в духовку, разогретую до 180 градусов, на два с половиной часа. Проверить готовность, полить жиром из противня, увеличить жар в духовке до 200 градусов и готовить еще полчаса.
Подавать индейку, разрезав на куски, вместе со сладким булгуром.
