Любители домашней хлебной выпечки безусловно оценят этот хлеб... Не сложный в приготовлении и, при этом, такой симпатичный, уютный, вкусный и ароматный!.. Сочетание нежного мякиша и тонкой корочки не оставит никого равнодушным! Но, основная «изюминка» этого хлеба — это его формовка! С первого взгляда обычная буханка предстаёт в виде заплетённой косы! В общем, такой хлебушек и глаз радует, и душу согревает... )))
Простой рецепт деревенского хлеба сестер Симили итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 мин. Содержит всего 89 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 2 часа 30 мин
Количество калории: 89 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Пост, ужин, обед, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на восемь порций
Вода 240 мл
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное 40 мл
Мёд 1 ст. л.
Мука пшеничная 350 г
Мука ржаная 50 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Тмин сухой 3 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления хлеба потребуется мука пшеничная и мука ржаная, вода и оливковое масло, дрожжи сухие, сахар, соль, мёд и тмин (можно заменить на анис).
Тмин за несколько часов до приготовления хлеба измельчить в ступке, смешать с мёдом и оставить настаиваться.
Для опары 3 ст. л. пшеничной муки смешать с дрожжами и залить тёплой водой до консистенции густой сметаны (примерно 1/1, от всей нормы воды). Убрать в тихое место минут на 20.
По истечении указанного времени, просеять 2 вида муки, добавить сахар, соль, и мёд с тмином.
Добавить подошедшую опару, оставшуюся воду и замесить мягкое, эластичное тесто. Выложить тесто в большую миску, смазанную слегка маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час.
Через час. ..
. .. достать тесто из миски. Выложить на припыленную мукой рабочую поверхность и разделить тесто на 2 части. Из 1 части сформировать брусок - буханку. 2 часть раскатать в пласт и разрезать на 3 части, отойдя от основания 2-3 см. ..
Заплести в форме косы.
Полученной косой накрыть второй брусок - буханку и осторожно переложить хлеб в прямоугольную форму для выпечки. Накрыть плёнкой и оставить ещё на расстойку на 1 час.
Духовку разогреть до 200°С. Выпекать подошедший хлеб в духовке 30 минут с паром. Готовый хлеб остудить на решётке.
