Простой рецепт свинины в апельсиновой глазури по‑вьетнамски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 225 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 225 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Свинина 1 кг
Апельсины 4 штуки
Цедра апельсина 2 штуки
Лайм 1 штука
Сахар 2 столовые ложки
Чеснок 5 зубчиков
Свежий имбирь 1 столовая ложка
Чили - паста 2 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Выжать сок из 4 апельсинов и измельчить цедру двух. Добавить сок половины лайма или лимона, натереть корень имбиря (3–4 см), добавить 5 крупных измельченых зубчиков чеснока и 2 чайные ложки острого чили соуса (можно меньше, для тех, кто побаивается острого). Соус поставить на огонь в сотейнике, когда закипит, добавить 2–3 ложки с горкой коричневого сахара.
Мясо поместить в соус и обварить с двух сторон по 2 минуты (если кусок мяса широкий, разрезать его вдоль на полосы). Уменьшить огонь и продолжать варить в соусе под крышкой до мягкости мяса и сгущения соуса, переворачивая его время от времени. Время приготовления зависит от качества свинины: если мясо рабочее, т. е. нога, то времени на приготовление нужно будет дольше, поэтому придется добавить грамм 300 воды. Я добавляла.
Когда мясо становится мягким, увеличить огонь и переворачивая кусок все время довести его до золотисто - коричневого цвета и почти полного выкипания соуса. Остудить в сотейнике.
