Простой рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 453 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 453 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на четыре порции
Рис арборио 200 г
Белые грибы 100 г
Куриный бульон 1 л
Оливковое трюфельное масло 1 чайная ложка
Сыр грана - падано 100 г
Белое сухое вино 50 мл
Соль по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 50 мл
Пошаговое приготовление
Нарезать мелко чеснок и обжарить в оливковом масле в течении минуты. После того как чеснок приобретет оранжевый оттенок, удалить его, оставив пропитанное ароматом масло. Добавить грибы и обжаривать до готовности, минут 10–12.
Добавить рис, обжаривать его перемешивая, пока он не приобретет прозрачность. Влить вино и дождаться пока не испарится алкоголь.
Затем добавляем куриный бульон так, чтобы он не покрывал рис с грибами выше 1 см, следить за тем, чтобы бульон не выпарился полностью, добавляя небольшими порциями до готовности риса состояния аль денте.
После того, как рис будет готов, добавить в него сыр и трюфельное масло, тщательно перемешать. Подавать с белым вином.
