Непростой рецепт ризотто с двумя видами сыра и шафраном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 616 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 616 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Рис 320 г
Шафран щепотка
Лук - шалот 1 штука
Тертый сыр пармезан 100 г
Белое сухое вино 200 мл
Сливки 35% - ные 100 мл
Овощной бульон 1 л
Сливочный сыр 2 столовые ложки
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Лук измельчить и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел. Добавить рис и готовить 1 минуту. Затем влить вино и тушить, пока оно не выпарится.
Добавить овощной бульон, шафран и тушить около 20 минут, понемногу добавляя бульон. Перемешать с сыром и сливочным маслом.
Перемешать прогретые сливки со сливочным сыром до однородности. Полить ризотто сливочным соусом. Посолить, поперчить.
