Свиная вырезка с карамелизированными грушами - вкусный, изысканный, но достаточно простой рецепт.
Простой рецепт свинины с грушами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 319 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 319 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Свиная вырезка 500 г
Чеснок 5 зубчиков
Масло растительное 1 ст. л.
Вино белое сухое 300 мл
Уксус бальзамический белы 2 ст. л.
Дижонская горчица 1 ст. л.
Груша 2-3 шт.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В вырезке сделать ножом 10 небольших прорезей и поместить в них очищенные и разрезанные вдоль на 2 части зубчики чеснока. Посыпать вырезку солью и перцем.
Обжаривать вырезку на сковороде с разогретым растительным маслом на средне - сильном огне около 10 минут, регулярно переворачивая.
Переложить вырезку в форму для запекания, застеленную фольгой и полить 3/3, стакана белого вина. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
В это время груши нарезать дольками, удалив сердцевину.
В сковороду, на которой жарилось мясо, вылить оставшееся вино, выложить груши и добавить белый бальзамический уксус и горчицу. Тушить груши около 5 минут.
Достать вырезку из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут, после чего нарезать, удаляя зубчики чеснока. Подавать с грушами, полив соусом из формы, в которой запекалось мясо.
