Рецепт блинчиков взят из французской кулинарной энциклопедии Larousse de la cuisine, переведен мною и воплощен строго по рецепту. Теперь я могу поделиться с вами не только переводом, но и пошаговыми фотографиями к рецепту блинчиков. Что удивительно, что в сети можно встретить множество вариантов приготовления этих блинчиков, но я склонна верить, что книга, выпущенная в Париже около двадцати лет назад, не будет обманывать и приводить искаженный рецепт, который является одним из многочисленных символов французской кухни.
Простой рецепт блинчиков «Креп Сюзетт» французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 416 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 416 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Мука
Ингредиенты на шесть порций
Мандарины 3 шт.
Молоко 400 мл
Мука пшеничная 250 г
Соль морская ¼ ч. л.
Яйцо куриное 3 шт.
Кукурузное масло 20 мл
Кюрасао ликер 40 мл
Сливочное масло 80 г
Сахар (песок) 50 г
Пошаговое приготовление
Сначала снимаем цедру с двух мандаринов. Для этого я использовала мелкую терку. В результате останутся два «ободранных» мандарина и один нормальный.
Из всех трех мандаринов выжимаем сок. У меня получился полный стакан сока, но мандарины были довольно крупные.
Из яиц, молока, муки и соли сделать тесто, хорошо его размешать.
Добавить в тесто половину мандаринового сока, кукурузное масло и ликер. Оставить на час постоять.
На горячей сковороде, чуть смазанной маслом, печь тонкие блинчики с двух сторон. В принципе если сковорода хорошая, то ее можно не смазывать маслом, но я для первых блинов чуть - чуть смазываю ее кулинарной кисточкой.
Получаются вот такие блинчики. В рецепте написано, что их должно получиться 24 штуки, но не указан диаметр сковороды. У меня на 24-сантиметровой сковороде получилось всего 12.
Для соуса растопите сливочное масло, смешайте его с оставшимся соком, цедрой, ликером и сахаром. Каждый блинчик поливаем одной - двумя столовыми ложками соуса и складываем вчетверо.
Прогреваем на сковороде и немедленно подаем в горячем виде.
