Простой рецепт плова с баклажанами турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 103 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 103 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Турецкая кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Рис 1 стак.
Баклажан 2 шт.
Вода 2 стак.
Лук репчатый 100 г.
Морковь 100 г.
Куркума 1 ч. ложк
Подсолнечное масло 3 ст. ложк
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Кориандр 0.5 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Это блюдо принадлежит к турецкой кухне, где так любят плов. Его в разных семьях любят готовить и с курицей, и с сухофруктами, и с морепродуктами (креветками, кальмарами, осьминогами), и с бараниной, и с орехами, и с грибами. Кстати, баклажаны в плове напоминают грибы. Чтобы приготовить плов, надо рис промыть под струёй воды и замочить для набухания (на 2-3 часа). Я взяла пропаренный рис, поэтому плов получился в итоге рассыпчатым
Синенькие помыть, порезать, добавить 1 чайную ложечку соли, оставить на пол часа, чтобы за это время с них вышла горечь.
Выкладываем на сковороду, заранее промазанную подсолнечным маслом, наши баклажаны и тушим их 15-20 минут
Чтобы не терять даром драгоценного времени, на другой сковороде пассеруем лук и морковь (заранее мелко нарезанный)
Засыпаем к зажарке рис, заливаем водой, солим (1 ч. л), добавляем указанные специи (куркума, кориандр, перец черный молотый) и тушим рис до готовности рис медленном огне
Теперь мы добавляем баклажаны
Тушим ещё 5 минуточек, хорошо перемешивая
Подаем блюдо горячим. Еще важно добавить, что такое блюдо постное, и плов с баклажанами будет отличной альтернативой плову с мясом.
