Рецепт приготовления рагу из цуккини, лука и помидоров с яйцами в грибах портобелло, Моцареллой и базиликом.
Это сытное итальянское блюдо богато белками и содержит мало калорий.
Количество порций: 4
Несложный рецепт рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 139 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 139 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
Ингредиенты на четыре порции
оливкового масла — 2 Чайных ложки
луковица — 1 Штука
чеснока — 3 Зубчика
красного перца хлопьями — 1/1, Чайных ложки
цуккини — 450 Грамм
соль — По вкусу
банка нарезанных помидоров — 1 Штука (900 г)
больших гриба портобелло — 4 Штуки
больших яйца — 4 Штуки
сыра Моцарелла — 120 Грамм
свежего базилика — 2 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
Мелко нарезать луковицу. Разрезать цуккини на 4 части, а затем нарезать ломтиками толщиной 6 мм. Нарезать сыр Моцарелла. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить около 8 минут, периодически помешивая, пока он не начнет коричневеть по краям. Добавить чеснок и красный перец. Готовить, постоянно помешивая, в течение примерно 30 секунд, до появления аромата. Добавить цуккини и ½ чайной ложки соли, жарить, часто помешивая, около 10 минут. Добавить помидоры и тушить без крышки, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Приправить солью и перцем.
Между тем разогреть духовку до 200 градусов. Обрезать ножки у грибов и ложкой выскрести шляпки. Выложить шляпки на противень, сбрызнутый маслом, на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекать 8 минут. Перевернуть шляпки другой стороной и выпекать еще 8 минут, пока они не станут мягкими и не сморщатся. Разбить яйца в миску.
Выложить запеченные грибные шляпки поверх рагу. Влить яйцо в каждую шляпку, приправить солью и перцем. Жарить 10 минут, пока белки не станут непрозрачными.
Посыпать сыром Моцарелла, поставить сковороду в духовку и выпекать от 5 до 8 минут, пока сыр не расплавится. Посыпать нарезанным базиликом и сразу подавать.
