Салат из белого и дикого риса с клюквой и виноградом

Непростой рецепт салата из белого и дикого риса с клюквой и виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Нарезка

Ингредиенты на шесть порций

• Рис (дикий (цицания водяная, канадский рис)) 100 г
• Соль
• Рис (длинный) 150 г
• Клюква (сухая) 60 г
• Уксус (красный винный) 2 ст. л.
• Масло оливковое2 ст. л.
• Цедра апельсина0,5 ч. л.
• Перец (черный молотый) 0,25 ч. л.
• Виноград (красный, каждую ягоду разрезать пополам) 300 г
• Сельдерей черешковый2 шт
• Петрушка (свежая) 2 ст. л.
• Салат латук
• Пекан (обжаренный) 60 г

Пошаговое приготовление

1. Отварите дикий рис по инструкции на упаковке, добавив 1/1, ч. ложки соли. Одновременно отварите по инструкции на упаковке длинный белый рис, добавив 1/1, ч. ложки соли.
2. Слейте воду и промойте белый и дикий рис кипятком. Снова слейте воду, выложите в миску и отложите.
3. Смешайте сухую клюкву в маленькой миске с небольшим количеством кипятка (только чтобы покрыть ягоды); дайте постоять 5 минут. Слейте воду. Приготовьте заправку; смешайте в большой миске уксус, оливковое масло, апельсиновую цедру, перец и 3/3, ч. ложки соли.
4. Добавьте дикий рис, длинный белый рис и клюкву; тщательно перемешайте. Дайте остыть в течение 30 минут, время от времени перемешивая вилкой. Добавьте виноград, сельдерей и нарубленную петрушку. Тщательно перемешайте.
5. Перед подачей на стол выстелите блюдо листьями салата - латука (по желанию). Поверх листьев выложите рисовый салат и посыпьте нарубленным пеканом.