Простой рецепт пельменей по‑герасимовски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 685 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 685 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Русская кухня
Ингредиенты на пять порций
Пшеничная мука 3 стакана
Яйцо куриное 2 штуки
Баранина 300 г
Свинина 300 г
Костный мозг 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Пошаговое приготовление
Муку просеять, насыпав горкой, сделать лунку, куда влить подсоленную воду и яйца. Замесить тесто и дать ему полежать минут 20–30 накрытым полотенцем, чтобы не пересохло.
В это время приготовить фарш для пельменей. Надо пропустить через мясорубку баранину со свининой и костный мозг. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Готовое тесто, раскатав в виде жгута, нарезать кусочками, которые уже раскатать на маленькие тонкие лепешки - заготовки для пельменей. Положить на каждую по 5–10 грамм фарша, слепить пельмени и опустить их в кипящую воду.
Добавив соль с перцем, лавровый лист, варить пельмени до готовности, пока они не всплывут. К домашним пельменям по - герасимовски отдельно подать по вашему желанию масло, сметану либо уксус.
