Несложный рецепт котлет из чечевицы и кус-куса с томатным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 127 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Чечевица 1 стак.
• Крупа кус - кус 1 стак.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томаты в собственном соку 0.5 л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Оливковое масло 3 ст. ложк
• Сушеная кинза 0.5 ст. ложк
• Мускатный орех молотый 1 ч. ложк
• Вода 2 стак.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промыть зеленую чечевицу. Всыпать промытую чечевицу в кастрюлю, залить двумя стаканами воды. Добавить 0,5 ч. л. соли, перемешать. Поставить на огонь.
2. Довести чечевицу до кипения, убавить огонь. Варить на слабом огне примерно 10-15 минут (до мягкости). Когда чечевица готова - снять кастрюлю с огня. В кастрюле должна остаться вода (примерно 1 стак. ) Если воды осталось совсем мало - добавьте крутой кипяток.
3. Всыпать кус - кус, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
4. Сверху можно накрыть полотенцем. Но можно этого и не делать.
5. Мелко нарезать лук. В сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла, положить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Пол литра томатов в собственном соку разделить на 2 части. Нам нужен 1 стакан томатного сока и 200 гр томатов. Томатный сок влить в сковороду к луку. Добавить черный молотый перец, 0,5 ч. л. соли. Перемешать, подержать на огне 2-3 минуты (должно закипеть). Снять огня.
6. Все это добавить к уже распаренному кус - кусу и чечевице. Тщательно перемешать. Формируем вытянутые котлеты, обжариваем их на разогретой сковороде без масла. Примерно по 1 минуте с каждой стороны. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Такие котлетки подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.
7. Дальше делаем соус. Снять с томатов в собственном соку шкурку. Положить их в сотейник (или ковш). Добавить сухую кинзу, молотый мускатный орех, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли.
8. Все это измельчить блендером до состояния пюре. Поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить. Держать на огне еще 2 минуты, выключить, остудить.
9. Соус подавать холодным.
10. При подаче выложить котлеты на тарелку, обильно полить сверху томатным соусом. По желанию можно посыпать нарезанной зеленью (свежей). Или просто на тарелке подать котлеты из чечевицы, а соус подать отдельно в соуснице или маленькой тарелочке. Приятного аппетита!
11. В приготовлении данного блюда я использовала зеленую чечевицу. Также можно использовать красную чечевицу. Пропорции и время приготовления не изменятся. Из красной чечевицы получатся замечательные котлетки приятного оранжевого цвета.