Простой рецепт долмы с бараниной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 482 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 482 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Филе баранины 500 г
Длиннозерный рис 50 г
Листья винограда в рассоле 300 г
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Свежая мята 1 пучок
Чеснок 5 зубчиков
Сметана 25% - ная 200 г
Пошаговое приготовление
Из мякоти баранины сделать фарш, смешать с чесноком и мелко порубленной зеленью (не всей, немного зелени оставить для соуса). Рис сварить до полуготовности и добавить в фарш.
Листья винограда промыть, завернуть в листы чайную ложку фарша.
На дно казана (кастрюли) выложить немного виноградных листьев, далее слоями выложить получившиеся завернутые листья с фаршем. Сверху снова накрыть небольшим количеством листьев. Положить наверх большую тарелку, чтобы листья не всплыли и не раскрылись. Налить воду так, чтобы она не доставала до верхнего слоя завернутых листьев и поставить на огонь до кипения. Убавить огонь и томить долма на маленьком огне час - полтора.
Соус: смешать сметану, чеснок, зелень, соль и перец.
