Для этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопатка. Можно также готовить и говядину, только тушить ее придется немного дольше. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется, но зато получается вкусный насыщенный соус, а во время приготовления чувствуется хлебный аромат.
Несложный рецепт свинины в пиве немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 578 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 20 мин
Количество калории: 578 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Мясо
Ингредиенты на четыре порции
Свинина 600 г
Растительное масло 20 мл
Лук репчатый (100 г) 2 шт.
Горчица дижонская 3 ч. л.
Паприка молотая 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый ¼ ч. л.
Сахар темно - коричневый (мусковадо, браун кассонад и т. п. ) 10 г
Помидоры красные 200 г
Пиво светлое 250 мл
Пошаговое приготовление
Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать.
На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто - коричневой корочки.
На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.
В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.
На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.
Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.
В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной - двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения. Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.
