Несложный рецепт риса с баклажаном и цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 422 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 422 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Цукини 2 штуки
Баклажаны 1 штука
Длиннозерный рис 400 г
Сыр пармезан 100 г
Овощной бульон 1,2 л
Петрушка 2 штуки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистить и подготовить овощи: лук и чеснок мелко покрошить, а цукини и баклажан порезать кубиками.
Разогреть масло в сковороде для паэльи. Добавить лук и чеснок и жарить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить цукини и баклажан и готовить еще 5 минут, помешивая.
Добавить рис и готовить, помешивая, 2 минуты, потом влить половину горячего бульона. Варить, пока весь бульон не впитается. Влить оставшуюся половину, и готовить, пока рис не станет мягким. Это займет 15-20 минут. Посолить по вкусу.
Посыпать рис тертым пармезаном и мелко порезанной петрушкой – и сразу подавать.
