Непростой рецепт шашлыка из кролика с салом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 182 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 12 ч
Количество калории: 182 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Крольчатина 1.5 кг
Сало (подчеревка) 0.5 кг
Лук репчатый 3 шт.
Растительное масло 150 мл
Тимьян, чабрец 1 чайн. л.
Розмарин 1 чайн. л.
Майоран (1 чайная ложка молотого) по вкусу
Перец черный молотый 1 чайн. л.
Лавровый лист (1 чайная ложка молотого) по вкусу
Соль по вкусу
Вино белое 1 л
Петрушка (для украшения блюда) по вкусу
Пошаговое приготовление
Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.
Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.
Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.
Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.
Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.
Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.
Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!
Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!
Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.
На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!
Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.
Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.
Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!
Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!
