Простой рецепт цыпленка табака на сковороде грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 233 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 233 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на одну порцию
Цыпленок 500 г.
Сметана 2 ч. ложк
Масло сливочное 50 г.
Базилик по вкусу
Перец черный горошек по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Для приготовления возьмите потрошенную тушку небольшого цыпленка. Отрежьте хвостик и разрежьте цыпленка по средине грудинки.
Отбейте цыпленка молотком с мелкими зубьями, только не ломайте кости, слегка прогните хребет и голень в обратную сторону, чтобы косточки вышли из суставных сумок, здесь нужно добиться того, чтобы цыпленок стал максимально плоским.
Посолите всего цыпленка по Вашему вкусу.
Я специи готовлю сама, просто в кофемолке или ступке растолкла черный перец горшком и базилик, так пряности отдадут максимум вкуса.
Обмажьте готовой специей из базилика и черного перца всего цыпленка.
Затем обмажьте тонким слоем сметаны, приблизительно 2-3 чайные ложки на цыпленка.
Растопите сливочное масло в сковороде.
На раскаленную сковороду с маслом положите кожицей вниз цыпленка.
На цыпленка положите тарелку, но тарелка должна быть чуть меньше самого цыпленка, чтобы под ней цыпленок жарился, а не тушился.
Затем на тарелку поставьте груз у меня нет крышки «тапака», поэтому я использую кастрюлю с водой. Дам вам маленький, но очень важный совет: в кастрюлю для груза наливайте теплую воду, так как когда я готовила в первый раз цыпленка табака у меня во время приготовления стал выделятся конденсат(вода) от нагрева кастрюли с холодной водой и цыпленок начал просто тушиться, а не жарится. Под грузом обжаривайте цыпленка на среднем огне 10-12 минут.
Затем переверните цыпленка и также обжаривайте под гнетом груза на среднем огне 15-17 минут.
Цыпленок табака готов, подавайте ко столу с чесночным соусом, готовить его достаточно просто: мелко нарежьте или пропустите через пресс чесночницы зубчик чеснока и перемешайте со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!!!
