Стейк из говяжьей печени

Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля.

Вкусный и нежный стейк из говяжьей печени и соус из лука и бекона - это очень вкусно! Рецепт приготовления этого вкусного блюда простой и быстрый. Поэтому перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты. А теперь внимательно читаем рецепт, смотрим фото и готовим вкуснейшие стейки из говяжьей печени. Удачи вам и вкусного блюда!

Количество порций: 3-5

Несложный рецепт стейка из говяжьей печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 68 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Стейк

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Печень говяжья — 500 Грамм
• Бекон — 50 Грамм
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Мука — 0,5 Стакана
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Молотый кайенский перец — 1 Щепотка
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
• Сливочное масло — 25-30 Грамм
• Вино — 2-3 Ст. ложек (сладкий вермут или мадейра, марсала, портвейн)

Пошаговое приготовление

1. Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.
2. Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.
3. Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.
5. Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.
6. Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.
7. Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.
8. Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.
9. Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.
10. Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.
11. Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.