Готовится афганский плов из прекрасно нам известных ингредиентов - рис, морковь, лук, баранина. Однако рецепт афганского плова содержит ряд хитростей, отличающих его от других видов этого блюда.
Традиционно афганский плов готовится именно так, как написано в моем рецепте, только не на плите в кастрюле, а в казане, на открытом огне. Я взял классический рецепт и адаптировал его к домашним условиям. Плов, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный и правильный - такой, каким он должен быть. Попробуйте!
Количество порций: 8
Несложный рецепт афганского плова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Плов
Ингредиенты на восемь порций
Масло — 1/1, Стакана
Лук — 5 Штук
Баранина — 2 Килограмма
Морковь — 1 Килограмм
Изюм — 1 Стакан
Орехи — 1 Стакан
Чеснок (головка) — 3 Штуки
Гвоздика — По вкусу
Рис — 4 Стакана
Вода горячая — 3,5 Стакана
Соль, перец — По вкусу
Пошаговое приготовление
Нагреть масло в достаточно большой кастрюле, чтобы вместить все ингредиенты. Добавить крупно нарезанный лук и жарить 2 минуты, после чего добавить баранину, нарезанную на крупные куски (примерно 6 см стороной). Жарить 15 минут, перемешивая.
Обжаренное мясо с луком извлекаем из кастрюли.
В ту же кастрюлю кладем брусочками нарезанную морковь.
На морковь выкладываем куски мяса.
Далее выкладываем обжаренный лук, изюм, орехи (лучше всего очищенные фисташки) и чеснок (целые зубчики).
Сверху выложить рис. Заливаем воду, добавляем соль и перец. Доводим до кипения и кипятим 10 минут на медленном огне. Затем уменьшаем огонь до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и томим около часа, не перемешивая. Афганский плов готов.
