Рис с тушеными овощами

Непростой рецепт риса с тушеными овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на шесть порций

• Длиннозерный рис 250 г
• Белокочанная капуста 400 г
• Репчатый лук 1 штука
• Цветная капуста 350 г
• Кабачки 600 г
• Очищенные семена тыквы 50 г
• Соевый соус по вкусу
• Яблочный уксус 3 столовые ложки
• Рубленая петрушка щепотка
• Укроп щепотка
• Молотый кориандр щепотка
• Морковь 300 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Томатная паста 4 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько промываем рис. На дно кастрюли наливаем немного подсолнечного масла (это делается, чтобы рис не слипался), солим. Рис высыпаем в кастрюлю с маслом, заливаем кипятком, добавляем яблочный уксус и соль и варим на маленьком огне, пока вода не выкипит.
2. Морковь трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Пассеруем лук с морковью, пока морковь не даст оранжевый сок. Добавляем томатную пасту.
3. Капусту белокочанную мелко шинкуем. Цветную капусту режем на средние «головки». Высыпаем все в сковороду к луку и моркови. Тушим на медленном огне, пока капуста не подрумянится.
4. Кабачки нарезаем крупными кубиками и вводим в овощную смесь в сковороде. Тушим на медленном огне 10 минут.
5. В сковороду добавляем немного кипятка и соевого соуса. Солим, перчим.
6. Когда вода из риса выкипит, перекидываем его на дуршлаг и чуть омываем кипяченой водой (это так же для того, чтобы рис не слипался). Возвращаем рис в кастрюлю и даем немного остыть, не закрывая крышкой.
7. Вводим в тушеные овощи тыквенные семечки и зелень и даем настояться на выключенной конфорке в сковороде под крышкой еще минут 10.