Йогуртовый торт с ягодами

Непростой рецепт йогуртового торта с ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 110 г
• Пшеничная мука 60 г
• Желатин 15 г
• Натуральный йогурт 400 г
• Ванильный стручок 1 штука
• Лимонная цедра 1 столовая ложка
• Сливки 35% - ные 200 мл
• Соль щепотка
• Сахарная пудра 1 столовая ложка
• Крахмал 1,5 чайные ложки
• Свежие ягоды 300 г
• Желе для торта 1 штука
• Разрыхлитель 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого торта необходима разъемная форма.
2. Готовим корж: белки отделить от желтков. Желтки взбить с 30 г сахара, просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли, добавить еще 30 г сахара и взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в желтковую смесь.
3. Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут до упругости бисквита. Остудить.
4. Готовим крем: залить желатин водой в небольшой кастрюле и оставить на 5-10 минут.
5. Взбить вместе йогурт, оставшийся сахар, внутренности ванильного стручка и лимонную цедру.
6. На охлажденный бисквит выложить 1/1, ягод.
7. Растворить желатин на очень медленном огне (не кипятить!), влить его в йогуртовую смесь и быстро размешать, чтобы желатин растворился.
8. Взбить сливки (лучше всего — на льду!) с щепоткой соли, сахарной пудрой и крахмалом, соединить с йогуртовой смесью и вылить на бисквит.
9. Закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа.
10. Поверх йогуртового мусса выложить оставшиеся ягоды, залить их прозрачным желе для торта и вновь убрать в холодильник – на этот раз на ночь. При подаче необходимо ножом, прогретым в горячей воде, аккуратно пройтись вдоль стенок (для верности несколько раз смачивая нож) и только потом аккуратно разомкнуть форму.