Рис с красным перцем, беконом и фасолью

Несложный рецепт риса с красным перцем, беконом и фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 683 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 683 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Фасоль 250 г
• Оливковое масло 9 столовых ложек
• Бекон 100 г
• Красный стручковый перец 1 штука
• Репчатый лук 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Тмин ¼ чайной ложки
• Орегано ¼ чайной ложки
• Лавровый лист 1 штука
• Длиннозерный рис 500 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Перед началом приготовления обсушить. Положить в большую кастрюлю, залить водой доверху и довести до кипения. Варить в сильно кипящей воде 15 минут. Потом убрать с огня и воду слить. Вернуть фасоль в кастрюлю, налить свежей холодной воды, так, чтобы она покрывала фасоль, снова довести до кипения, убавить огонь и варить 1½ -2 часа, пока она не станет мягкой. Потом воду, в которой фасоль варилась, слить, и сохранить.
2. Пока фасоль варится – бекон порезать на полоски, перец очистить от семян и разрезать на 4 сегмента. Лук порезать тонкими полукольцами, а зубчик чеснока разделить надвое.
3. Разогреть 4-5 столовых ложек масла в сковороде, отправить жариться бекон на 5-6 минут, постоянно помешивать. Убрать бекон со сковороды и отложить. Отправить жариться перец, постоянно переворачивать в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Убрать сковороду с огня и когда перец достаточно остынет, снять с него кожу. Сковороду с маслом сохранить.
4. В широкой кастрюле разогреть оставшееся масло, отправить туда лук и готовить на медленном огне, помешивая, 6 минут, пока он не станет прозрачным. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты. Вмешать тмин и орегано, добавить лавровый лист и посолить. Влить 1 литр жидкости, оставшейся от фасоли, добавить воды, если жидкости меньше литра. Довести до кипения, всыпать рис, фасоль, бекон, перец и масло со сковородки. Все перемешать. Готовить без крышки на большом огне, пока жидкость не впитается.
5. Убавить огонь. Накрыть крышкой и варить еще 6-8 минут, пока рис не станет мягким. Убрать кастрюлю с огня. Оставить на 2 минуты под крышкой. Подавать.