Несложный рецепт ванильных булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 267 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 267 килокалорий
Количество порций: 16 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на шестнадцать порций
Молоко коровье 500 мл.
Дрожжи прессованные 25 г.
Сахар 90 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Маргарин сливочный 50 г.
Подсолнечное масло 3 ст. ложк
Ванилин 1 г.
Поваренная соль 1 г.
Мука пшеничная высшего сорта 4 стак.
Кунжут 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Рецепт приготовления ванильных булочек очень прост, справится даже неопытная хозяйка. Отличие этого рецепта от остальных в том, что тесто бродит при низкой температуре. Итак, приступим. Приготовьте ингредиенты согласно списку. Количество муки пшеничной может отличатся от указанного.
Нагрейте молоко коровье до 38-40 градусов. Растворите в нем сахар, щепотку соли, дрожжи.
Яйцо куриное разделите на белок и желток. Добавьте яичный белок к молоку. Размешайте тщательно.
Муку пшеничную обязательно просеять. Вводим партиями небольшими, добавляем ванилин или ванильных сахар. Замешиваем крутое тесто.
Маргарин растопите, влейте подсолнечное масло и этой смесью полейте тесто. Вмешать масла. Вымешивайте не менее 10 минут. Можно воспользоваться миксером, обороты низкие.
В итоге у вас должно выйти плотное, но мягкое, приятное и ароматное тесто.
Тесто должно быть в глубокой посудине, так как хорошо будет подходить. Накрываем очень плотно пищевой пленкой, чтобы не сохло. И оставляем в холодильнике на два часа.
Спустя два часа тесто поднимется, вырастет раза в два, может два с половиной. Достаем его из миски. Обминаем руками. После холодильника тесто очень пластичное.
Смазываем растительным маслом противень. Тесто делим на 16 и более частей - смотря какого размера хотите получить булочки. У меня вышло два противня по 8 булочек. Оставляем булочки подходить в тепле минут 15-20.
В желток яичный добавляем столовую ложку молока, размешиваем. Приготовим кисточку для смазывания булочек и для присыпки кунжут и сахар. Часть булочек я посыпала сахаром, часть кунжутом, можно и тем и тем одновременно.
Когда булочки подрастут до размера как на фото, можно приступить к выпечке.
Перед выпекание булочки смазывают желтком и посыпают сахаром или кунжутом. Температура выпекания булочек 180-190 градусов, время - 30-40 минут.
Ванильные булочки готовы! Снимаем с противня, остуживаем на решетке. Подавать с молоком, чаем или кофе.
Булочки внутри очень мягкие, нежные, мелкопористые. Тесто отлично подходит для сладких духовых пирожков с фруктовой начинкой. Приятного аппетита! Хранить в бумажном или целлофановом пакете.
