Этот рецепт привезён из Китая моим мужем 8 лет назад, а может и больше. Вареники полюбились и теперь я часто готовлю их дома. Хорошо таких вареников сделать побольше и заморозить на всякий случай, когда неожиданные гости или просто нет ни времени, ни сил на приготовление ужина. К этому блюду подойдёт практически любой соус.

Непростой рецепт вареников из кижуча китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 166 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 3.5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Для фарша из кижуча
• Капуста белокочанная 400 г
• Кижуч 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Молоко 150 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 4 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Потребуется кижуч. У меня замороженный, рыбу необходимо предварительно разморозить. Лук, чеснок, яйца, капуста, мука, молоко, соль и перец по вкусу.
2. Приготовим тесто для вареников. В молоко добавим соль и яйца. Перемешаем венчиком.
3. Всыпем муку и замесим крутое тесто. Оставим под колпаком тесто отдохнуть на 30 минут.
4. Рыбу разморозим и удалим с рыбы шкуру и срежем кости.
5. Подготовим всё для приготовления фарша. Нарежем филе и капусту. Лук с чесноком почистим.
6. Пропустим рыбу и овощи через мясорубку добавим соль и перец, вольём молоко, перемешаем. Фарш готов.
7. Тонко раскатываем тесто и режем стаканом на кружочки. В центр каждого кружка кладём фарш и лепим вареники. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 7 минут.
8. Подаём горячими с маслом или сметаной, горчицей или хреном. Можно с домашним кетчупом или с любым другим любимым соусом.
9. Вот так выглядит вареник в разрезе.