По вкусу заяц очень похож на кролика. Единственное - у него нет той нежности, какая присуща кроличьему мясу. Но мясо зайца тем не менее очень вкусное, а готовится оно практически так же, как кроличье.Можно перед готовкой, чтобы уж наверняка, замочить мясо зайца в воде со столовым уксусом часа на 2-3. Но это по желанию.Несложный рецепт гуляша из зайца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 20 минКоличество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииЗайчатина 600 грЛук репчатый 250 грЧеснок 2 зубч.Растительное масло (рафинированное) 4 стол. л.Вино белое (сухое) 70 млОвощной бульон 1 лКапуста 700 грБолгарский перец (красный) 1 шт.Соль по вкусуПерец по вкусуПошаговое приготовлениеЗайчатину промываем, просушиваем и рубим. Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем. На сковороде нагреваем растительное масло, и в течении двух минут обжариваем на нем чеснок и лук.Добавляем куски зайчатины и обжариваем до коричнево - золотистого цвета. Вливаем вино и готовим три минуты. Солим, заливаем 800 мл бульончика (или воды) и тушим полчаса под крышкой.Капусту вымываем, шинкуем, кладем в кастрюлю с мясом, добавляем остатки бульона и варим еще полчаса. Потом зайчатину выкладываем, кости удаляем, при необходимости нарезаем мякоть небольшими кусочками.Сладкий перчик промываем, режем на кубики, добавляем в кастрюлю к капусте и тушить 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем мясо, приправляем гуляш из зайца молотым перцем и солью по вкусу.