Простой рецепт соте из говядины с белым вином и розмарином французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 527 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 527 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
Ингредиенты на три порции
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Говяжье филе 300 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Розмарин 1,5 столовые ложки
Белое сухое вино ⅔ стакана
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Соль ¾ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Нарежьте мясо небольшими кусочками (как для бефстроганова), обваляйте в смеси муки, перца и соли и разделите на три порции.
В сотейник с разогретым оливковым маслом (полторы столовых ложки) положите первую порцию мяса и обжарьте его. Поджаренное мясо выложите на тарелку. Тоже самое повторите с двумя другими порциями, добавляя масло по мере необходимости. Время обжарки — примерно по 2 минуты на каждую порцию.
Мелко нарезанный чеснок и розмарин поместите в тот же сотейник, где жарилось мясо. Пассеруйте до золотистого цвета (1-2 минуты).
Налейте в сотейник с чесноком и розмарином вино, добавьте соли и перца (по 1/1, чайной ложки), доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшиться в объеме в два раза.
Верните мясо в сотейник и продолжайте тушить до полной готовности.
Подавайте с белым вином. В качестве гарнира — рис или картофель.
