Непростой рецепт кофейного хлеба в хлебопечке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 27 килокалорий.
Время подготовки: 2 ч 30 мин
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 27 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Завтрак, Ланч
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на семь порций
Для опары
250 мл воды
300 г пшеничной муки высшего сорта
1,5 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
Для теста
100 мл молока
1 ст. л. кофейного жмыха
1 ст. л. несладкого какао - порошка
1 ст. л. меда
1 ч. л. соли
200 г ржаной муки
50 г пшеничной муки высшего сорта
Пошаговое приготовление
Для приготовления опары в теплой воде разведите дрожжи и сахар. Просейте муку. Все хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 3 часа в теплом месте, закрыв опару полотенцем. Опара должна увеличиться в 2-3 раза и покрыться пузырьками
Для приготовления теста в теплое молоко добавьте кофейную гущу. Далее добавьте какао - порошок, мед и соль. Все тщательно перемешайте и добавьте к опаре. Еще раз все тщательно перемешайте до однородности.
Просейте ржаную муку и замесите тесто, формируя колобок. Тесто должно получится мягким, не липким. Тесто вымешивайте не меньше 10 минут, чтобы оно насытилось кислородом. Оставьте тесто на расстойку.
Через 1 час еще раз обомните тесто, но не дольше 30 сек. После обминки выкложите колобок в форму, смазанную маслом, и оставьте на расстойку еще на 1 час.
Через час поставьте хлеб выпекаться в духовку на 45-60 мин. при температуре 180 С. Готовность проверьте лучинкой или спичкой.
