Это традиционное блюдо народов Центральной Азии, по своему внешнему напоминает пельмени, но только крупнее. Если правильно следовать рецепту, то манты получаются сочными, нежными и невероятно вкусными.
Непростой рецепт мантов классических в мультиварке азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 232 килокалорий.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 232 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Повседневный
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Азиатская кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Варка на пару
Ингредиенты на десять порций
Зелень1 пучок
Масло растительное рафинированное30 мл
Масло сливочное несоленое50 г
Мука пшеничная490 г
Яйца куриные1 шт
Вода (теплая) 250 мл
Соль1 ч. л.
Фарш из говядины300 г
Фарш из баранины300 г
Картофель600 г
Лук репчатый (нарезать кубиками) 300 г
Соль0,5 ст. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для начала небоходимо приготовить тесто. В теплой воде растворить соль. В глубокую миску высыпать просеянную муку, разбить яйцо и порционно влить соленую воду. Тщательно перемешать и вымесить тесто в течение 5 минут. Важно! Тесто должно получиться эластичным, поэтому, если у вас получилось крутое, тогда добавьте 1 ст. л. теплой несоленой воды. Далее готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
В это время можно подготовить начинку. Картофель нарезать кубиками (не крупно). В глубокой посуде смешать фарш, нарезанный кубиками лук и картофлель, добавить соль и перец. Тщательно перемешать.
Раскатать тесто (чтобы было удобнее, можно отрезать от теста кусок, раскатать его, вырезать манты, а затем взять другую часть теста). Раскатанное тесто нарезать квадратами (если не хотите квадраты, то можно взять чашку и вырезать круги, как для пельменей, только большим диаметром). Внутрь каждого квадрата поместить начинку (примерно по 2-3 ч. л. начинки) и сложить ковертиком (защипать тесто), а оставшиеся углы еще защипать с каждой стороны. Таким образом должен получиться круг с защипанными краями (когда манты приготовятся, они будут напоминать раскрывшийся бутон розы). Кстати, в традиционной кухне для приготовления данного блюда используют не фарш, а три вида мяса, нарезанного мелкими кусочками. Считается, что с такой начинкой манты получаются сочнее и вкуснее.
Приготовить блюдо. Специальную паровую чашу смазать растительным маслом, выложить манты (не слишком близко друг к другу, иначе они просто слипнутся) и смазать сверху их маленьким кусочком сливочного масла.
В чашу мультиварки налить 5 мультистаканов холодной воды (можно и 4,5 мультистакана), поставить паровую чашу, закрыть крышку и готовить в режиме «Пар» около 45 минут.
После окончания режима вынуть готовые манты, выложить их на плоское блюдо, смазать сливочным маслом (немного) и посыпать рубленной зеленью.
