Непростой рецепт клубничного тарта с сырным наполнителем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 712 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 55 минут
Количество калории: 712 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на пять порций
Яичный желток 3 штуки
Сахар 160 г
Соль 2 г
Сливочное масло 100 г
Разрыхлитель 8 г
Сыр маскарпоне 125 г
Сметана 125 мл
Яйцо куриное 1 штука
Лимоны 1 штука
Клубника 300 г
Сливки 33% - ные 200 мл
Пшеничная мука 120 г
Ванильный стручок 1 штука
Пошаговое приготовление
Смешать в миске 80 грамм сахара, муку, соль и разрыхлитель теста. 100 грамм сливочного масла комнатной температуры размять руками и перемешать до однородности с мучной смесью. Затем добавить два желтка и замесить мягкое, эластичное тесто — можно руками, а можно миксером.
Разделить тесто на пять частей, раскатать каждую в блин толщиной 3 мм и разложить в форме для запекания диаметром около 10 см. Поставить формы в разогретую до 190 градусов духовку на пятнадцать минут. Готовые тарталетки вынуть из духовки и остудить.
Смешать венчиком маскарпоне, сметану, яйцо, один желток, 50 грамм сахара и цедру с одного лимона. Когда масса станет однородной, разлить ее по тарталеткам и снова поставить их в духовку — на сей раз разогретую до 150 градусов. Через шесть минут достать их, остудить и поставить в холодильник — минут на пятнадцать.
Тем временем сделать крем шантильи: сливки хорошо взбить с 30 граммами сахара и содержимым стручка ванили.
Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Когда тарталетки охладятся, выложить ягоды поверх сырной массы плотной чешуей — и подавать с кремом шантильи, которым можно будет по вкусу поливать клубнику и все остальное.
