Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом - прекрасная и здоровая выпечка, которая идеально подойдет для полдника, детского или взрослого праздника. Такие ватрушки можно взять с собой на природу или в офис.

Количество порций: 12-16

Несложный рецепт ватрушек с творогом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Для детей

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Ватрушки

Ингредиенты на шесть порций

• Дрожжи — 30 Грамм
• Молоко — 270 Миллилитров
• Сахар — 6 Ст. ложек
• Мука — 450 Грамм (По ситуации можно добавить до нужной консистенции теста. )
• Масло — 50 Грамм
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Творог — 500 Грамм
• Желток — 4 Штуки
• Масло — 40 Грамм (Растопленное. )
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Ванильная эссенция — 2 Капли

Пошаговое приготовление

1. Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар (2 ст. л) и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится шапочка. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
2. Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
3. Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром (4 ст. л), сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
4. В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
5. Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
6. Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.