Ризотто с тыквой

Непростой рецепт ризотто с тыквой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ланч, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на две порции

• тыква – 360 г
• перловка отварная – 150 г
• шпинат – 20 г
• соевый соус – 20 г
• молоко кокосовое – 90 г
• соус для ризотто – 10 г
• тимьян – 4 г
• петрушка - 3 г
• корень имбиря - 30 г
• вода - 400 г
• сахар – 60 г
• желатин листовой – 35 г
• молоко соевое – 200 г

Пошаговое приготовление

1. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Смешать воду с соевым молоком и сахаром и довести до кипения. В конце добавить заранее замоченный в воде желатин.
2. Отварить перловку до полуготовности. Вырезать форму лодочки из тыквы и запечь с розмарином и солью до готовности.
3. Тыкву нарезать кубиком, обжарить на оливковом масле. Добавить готовую перловку, кокосовое молоко, соевый соус и доводим до готовности. В конце добавить петрушку.
4. Шпинат обжарить на оливковом масле с добавлением соли и чеснока.
5. На тарелке выложить лодочку и запеченой тыквы. Рядом выложить ризотто. Украсить петрушкой и муссом из имбиря.