Цесарка, томленная в луковом соке

Простой рецепт цесарки, томленной в луковом соке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 843 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Количество калории: 843 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Цесарка 1 штука
• Курдючный жир 100 г
• Белый лук 8 штук
• Семена кумина (зира) 1 столовая ложка
• Семена кориандра 1 чайная ложка
• Сушеный базилик 1 столовая ложка
• Соль 1 столовая ложка
• Свежемолотый черный перец 1 столовая ложка
• Зелень 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Цесарку разрежьте на небольшие порционные куски. Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольца - ми. Сало нарежьте очень тонкими пластинками. Смешайте все специи в ступке и немного растолките.
2. Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, а лучше казан. Выложите дно и нижнюю часть стенок пластинками сала. На сало уложите куски цесарки. Держите на среднем огне, пока сало не растопится и не станет снизу золотисто - коричневым.
3. Перемешайте цесарку с салом и обжаривайте до золотистой корочки. После чего посыпьте цесарку половиной смеси специй. Убавьте огонь до минимума.
4. Поверх цесарки уложите лук. Посолите и поперчите. Посыпьте оставшимися специями. Крепко прижмите шумовкой. Плотно закройте казан крышкой и томите 1,5 часа.