Непростой рецепт ароматного плова из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 327 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 327 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на пять порций
Филе баранины 750 г
Курдючное сало 100 г
Среднезерный рис 500 г
Морковь 3 штуки
Лук 2 штуки
Чеснок 2 головки
Красный стручковый перец 1 штука
Зеленый стручковый перец 1 штука
Растительное масло 150 г
Зира по вкусу
Соль по вкусу
Барбарис по вкусу
Пошаговое приготовление
Морковь нарезаем длинной соломкой, лук — полукольцами. Полезный совет: плов будет вкуснее, если морковь нарезать вручную, без помощи терки или кухонного комбайна.
Рис тщательно промыть. Замочить его в холодной воде на 15 минут.
Мякоть баранины нарезать на небольшие кусочки по 3,5–5 см.
В сковороду вок налить масло, хорошо его прогреть. Разрезать пополам луковицу, опустить ее в сковороду.
Лук вынуть из сковороды. В этом же масле обжарить мясо до золотистого цвета, затем переложить его в отдельную посуду.
Нарезанный лук обжарить в сковороде до золотистого цвета. Добавить к нему морковь и жарить до готовности (7–8 минут). Затем добавить обжаренное мясо. В центр получившейся смеси вставить 2 головки чеснока, добавить специи.
Затем всыпать к остальным ингредиентам рис. Залить водой на 0,5 см выше уровня риса.
Довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть крышкой и готовить 30 минут.
Традиционная подача плова — в той посуде, где он был приготовлен.
