Греческий соус «Дзадзики»

Дзадзики — это известный многим соус-закуска, который готовится из йогурта, свежего огурца и чеснока. Этот соус обязательно заправляется оливковым маслом и нежной зеленью укропа или мяты. Иногда в соус добавляют немного мягкого козьего сыра. Подается соус к печеным и сырым овощам, тостам, мясу или к жареной рыбе. Подобные соусы готовятся во многих странах с некоторыми изменениями в ингредиентах. В первую очередь вам придётся купить греческий йогурт без вкусовых добавок. Отфильтровать его с помощью салфетки, вследствие чего он станет более густым (этот процесс займёт немало времени). Готовый соус тоже должен настояться. Обязательно возьмите вкусное ароматное оливковое масло. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, но не переборщите. А вот из зелени я рекомендую всё-таки укроп. Никогда не пробовала соус с мятой. Думаю, что будет очень резкий вкус. Фантазируйте, этот соус предполагает подбор любимых ингредиентов. Готовьте и угощайте этим соусом друзей и близких. Приятного аппетита!

Простой рецепт греческого соуса «Дзадзики» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Банкет, ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на десять порций

• Йогурт натуральный 300 мл
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Огурцы 2 шт.
• Перец чёрный молотый 3 г
• Соль 3 г
• Сыр козий мягкий 50 г
• Укроп свежий 3 веточка
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления соуса нужно взять йогурт, сыр козий мягкий, огурцы свежие, чеснок, укроп, соль, перец, масло оливковое.
2. Отфильтровать йогурт через салфетку или через несколько слоёв марли (в течение 3 часов минимум).
3. Огурцы вымыть. Очистить от кожуры. Натереть на терке. Лишнюю жидкость отжать через салфетку.
4. Чеснок почистить. Мелко нарубить. Залить оливковым маслом.
5. В огуречную массу добавить чесночно - масляную смесь. Посолить. Поперчить. Перемешать.
6. В отфильтрованный йогурт добавить 2 ст. л. мягкого козьего сыра (можно не добавлять, но тогда взять больше на 100 мл йогурта). Перемешать.
7. Мелко нарезать укроп. Перемешать с йогуртом.
8. В огуречную смесь по частям добавлять йогурт с зеленью, тщательно взбивая викой или ложкой.
9. Соус готов. Попробовать на количество соли и перца. Отрегулировать по вкусу. Поставить в холодильник, чтобы соус настоялся на 2 часа. Готовый соус подавать к овощам, тостам, мясу или к жареной рыбе.